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荷叶鸡的做法
材料:
鸡一只(约1.5公斤)
荷叶两张
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
步骤:
准备材料:将鸡清洗干净,去掉内脏和多余的脂肪。荷叶用清水浸泡至软化。
腌制鸡肉:将鸡放入碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖,充分拌匀后腌制30分钟。
包裹鸡肉:将泡软的荷叶铺开,将腌制好的鸡放在荷叶上,再加入适量的八角、香叶和桂皮。
包裹荷叶:将荷叶从四周向中间折叠,确保鸡肉被完全包裹住。可以用线绳将荷叶捆绑好,防止蒸制过程中散开。
蒸制荷叶鸡:将包好的荷叶鸡放入蒸锅中,大火蒸制40-60分钟(视鸡的大小而定)。
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